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3 Sommelier Box Set Sommelier
3 Sommelier-Box-Sets
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Barbera d'Asti Superiore DOCG
Eine Rebsorte, die auf den sanften Hügeln des Gebiets von Asti kultiviert wird, entlang natürlich nach Süden ausgerichteter Hänge. Der Barbera d'Asti DOCG Superiore kommt aus diesen Gebieten, in denen mit erfahrenen Händen und größter Sorgfalt angebaut werden. Produziert nur in besonders geeigneten Jahren, ist er gekennzeichnet durch ein gutes Klima und perfekt gereifte Trauben, mit einer pro Hektar sehr niedrig Produktion und einer wirklich überdurchschnittlichen Qualität. Die Zutaten eines so erfolgreichen Weines? Das Klima, fruchtbare Böden toniger und sandiger Natur, reife und saftige Früchte, die Erfahrung derjenigen, die die Trauben anbauen und die Leidenschaft, mit der seit mehr als 100 Jahren Wein produzieren wird.
Intensive rubinrote Farbe mit intensivem Rotstich, besonders hell und voll. Der blumige Duft, typisch für den Weinstock, ist sauber und ausgeprägt. Das Bouquet wird ergänzt durch feine Nuancen und fruchtige Aromen verfeinert. Am Gaumen ist er strukturiert, weich, ruhig und harmonisch: Als junger Wein verfügt er über eine spezielle Rauheit des Charakters, die sich in einer starken Säure und nervösen Tanninen zeigt. Mit den Jahren verfeinert und reift er im Fass und erzeugt so ein Geschmackserlebnissen mit einem behaglichen, angenehmen und anhaltenden Geschmack.
Weinbereitung
Barbera d'Asti DOCG Superiore wird ausschließlich aus Barbera-Trauben hergestellt und nur, wenn die Bedingungen für die Ernte und die Vinifikation perfekt sind. Er konnte vom exzellenten Sommer 2016 profitieren, in dem es warm und luftig war. Die Trauben sind perfekt gereift, wenn auch mit geringerer Ausbeute als in anderen Jahrgänge. Eine quantitativ minderwertige Produktion, aber qualitativ hervorragend. Nach der Ernte Ende September, fahren wir mit der Weinbereitung und mit einer langsamen Alterung im Holz fort. Vor der Abfüllung wird der Wein von einer Kommission von spezialisierten Technikern verkostet. Die Meinung dieser Experten ist fundamental: Verdient der Wein den Titel Superior? Nur wenn die Antwort positiv ist, wird mit der Abfüllung und dem Qualitätsvermerk auf dem Etikett begonnen. Weitere Glasreifung erzeugt einen außergewöhnlichen Wein voll von Fülle, Charakter und Stärke.
Kuriositäten
Barbera d'Asti DOCG Superiore bietet ein reichhaltiges und komplexes aromatisches Profil. Um es voll genießen zu können, empfehlen wir, ihn mindestens eine Stunde vor dem Trinken zu entkorken: Auf diese Weise wird es Zeit haben, in seinem Dialog mit der Luft sein überwältigendes Potential auszudrücken. Servieren Sie ihn bei 18 - 20° und achten Sie darauf, die Temperatur an besonders heißen Sommertagen um einige Grad zu senken.
"Selvato" Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Ein edler Wein, der seinem Namen gerecht wird, das Ergebnis der besten toskanischen Tradition. Intensiv, vollmundig und einhüllend, ein Rotwein, den man in Ruhe genießen sollte, vielleicht zu einem besonderen Anlass.
Leuchtend rubinrote Farbe, mit Düften, die ein komplexes Netz aus Veilchen, Schwarzkirsche und schwarzem Pfeffer weben. Im Mund ist er intensiv, die Aromen erinnern an rote Beerenfrüchte und zart süße Gewürze. Elegant und rund, mit präsenten, aber nie aufdringlichen Tanninen.
Primitivo di Manduria Riserva DOC
Der Primitivo di Manduria Riserva ist dank der höhen Konzentration und Kraft seiner Trauben, seiner Qualität und seiner Lagerungsfähigkeit besonders geschätzt.
Er besitzt eine schöne intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist reich und komplex mit Noten von reifem Obst. Sein Geschmack ist voll, samtig und anhaltend.
